PLAN ALIMENTARIO PARA PACIENTES DIABÉTICOS

GRUPO DE ALIMENTO	TIPO DE ALIMENTOS QUE LO COMPONEN	CANTIDAD	OBSERVACIONES
VEGETALES “A”	Acelga cocida achicoria, escarola berenjena, coliflor, brócoli, espárragos, repollo, espinaca, lechuga, (picadas) pepino, tomate, zapallito cocido	400 grs	2  tazas 40 hojas 2 grandes 2  tazas cocidas 15 unidades 4 tazas 2 medianos 2 medianos 2 tazas
VEGETALES “B”	Alcaucil, arbejas frescas cocidas cebolla, zanahoria cocida zanahoria cruda calabaza, calabacita, zapallo cocido	300 grs	1 ½ medianos 3/4 taza 1 mediana 1 y 1/2 tazas 2 medianas 1 y 3/4 tazas
VEGETALES “C” EVITAR	Papa mediana batata (camote) mediano choclo,	50 grs	1/2 unidad chica 1/2 unidad chica 1/2 unidad chica
FRUTAS “A”	naranja, mandarina, pomelo.	250 grs	2 medianas 3 unidades 1 unidad grande
FRUTAS “B”	Durazno, damasco, manzana, pera, sandía, melón, ananá, cereza, ciruela frescas ciruela deshidratada frutilla, kiwi.	200 grs	2 unidades medianas 5 unidades 1 grande 1 grande 1 trozo mediano 1 trozo grande 4 rodajas 3/4 tazas 4 unidades 10 unidades 15 unidades 2 unidades chicos
FRUTAS “C” EVITAR	Banana, uva,	50 grs	½ chica 8 unidades
CARNES	Rojas: vacunas, de cerdo. Blancas: pollo o gallina.                 Pescado de río o de mar. Vísceras: hígado, mondongo, corazón, riñón, lengua.	150 grs. 150 grs. 150 grs. EVITAR	1 unidad mediana
FIAMBRES Y EMBUTIDOS		No
LECHE	Entera Descremada	400 ml.
YOGHURT	Descremado, con frutas, con cereales, leche cultivada	o 400 ml
MANTECA CREMA de LECHE		NO
MARGARINA o QUESO UNTABLE LIGHT		10 grs. (2 rulos)
QUESOS	Duros, blandos, descremados, untables, ricota, bajas calorías (Ej: Ser).	30 grs. o   40 grs. o   100 grs.	cascara colorada,       portsalut,                    ricota light
ADERESOS EVITAR	Mayonesa, mayonesa de soja, salsa golf, Ketchup, savora, mostaza.	10 grs
FRUTAS DESECADAS	Orejones, pelones, ciruelas, higos, damascos, manzanas, peras.	EVITAR
FRUTAS SECAS	Nueces, almendras, avellanas, castañas, pistachos, maní.	EVITAR
ACEITUNAS		EVITAR
PALTAS		EVITAR
LEGUMBRES	Lenteja, soja, poroto, garbanzo, arvejas secas.	50 grs.	1 taza cocida En reemplazo de arroz
PASTAS	Frescas: Secas:	100 grs.
CEREALES	Avena, salvado de avena, tortas de arroz, maíz.	No
ARROZ		50 grs.	1 taza cocida En reemplazo de legumbres
POLENTA		EVITAR
PAN	Miñón, francés, lactal. Con salvado. Tostadas.	70 grs.	4 rodajas lactal
GALLETITAS	De agua (tipo criollitas). Con cereal.	10 unidades	En reemplazo de pan
AZUCAR		NO
EDULCORANTES	Líquido, en polvo, pastillas.	SI
SAL	Común. Bajo contenido de Sodio.	SI	No usar si tiene hipertensión
CONDIMENTOS	Ajo, azafrán, albahaca, clavo de olor, hierbas aromáticas, nuez moscada, laurel, canela, vainilla, perejil, orégano, tomillo, comino, pimentón, pimienta, mostaza.	A gusto
ACEITE	Olivo. Pura de maíz o girasol. De primera prensada.	30 grs	3 cucharadas soperas
LIMON VINAGRE		Si
HUEVOS		1-2	Por semana
CALDOS	Desgrasados. De verduras.	Si	Caseros
INFUSIONES	Té, café, malta, mate cocido, mate de bombilla, boldo, manzanilla, tilo,	A gusto
BEBIDAS NO ALCOHOLICAS	Agua, agua mineral, soda, jugos de frutas caseros.	A gusto
BEBIDAS ALCOHOLICAS		1/2  vaso de vino                     1 vaso de cerveza	PROHIBIDAS EN MENORES DE 18 AÑOS
GASEOSAS Y JUGOS	Comunes. Light o bajas calorías. Jugos light	NO 1 vaso 1 vaso

CALORÍAS DE LAS SEMILLAS

SEMILLA	CANTIDAD	CALORÍAS
GIRASOL	15 grs. (1 cuchara sopera)	86
LINO	15 grs. (1 cuchara sopera)	53
SÉSAMO	15 grs. (1 cuchara sopera)	86
CHÍA	15 grs. (1 cuchara sopera)	73
GERMEN DE TRIGO	15 grs. (1 cuchara sopera)	54
AVENA	15 grs. (1 cuchara sopera)	53

(éstas semillas ayuda a bajar el colesterol y bajar de peso)

LUGARES DONDE SE PUEDEN ADQUIRIR MIS LIBROS

Estos son algunos de los lugares donde se puede adquirir mis dos libros destinados a pacientes: 

"CONVIVIENDO CON DIABETES"

"OBESIDAD INFANTIL":

- En Totoras (Santa Fe): Kiosco "Los Petisos" (Charro). Av. San Martín 1211.

- En Rosario (Santa Fe): Kiosco "Omar". Pellegrini y Juan Manuel de Rosas.

- En Rosario (Santa Fe): Librería LOGOS. Entre Ríos 789. (casi esquina Peatonal Córdoba). Tel: 0341-4259352 / 4250230.

- En Victoria (Entre Ríos): "Casa Colman". Mitre 520.

- O solicitándolo directamente a la EDITORIAL DUNKEN

Dr. Javier Chiarpenello

PUBLICACIÓN DEL LIBRO: "OBESIDAD INFANTIL"

Comparto la publicación de mi segundo libro: "OBESIDAD INFANTIL". Destinado a pacientes y familiares. Está escrito en forma amena para que los niños y adolescentes puedan leerlo y entender un poco más sobre la misma y sus complicaciones como para tomar medidas de prevención. Incluye planes alimentarios.
El mismo se presentará en la Feria Internacional del Libro en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires el  día 1 de Mayo a las 15,00 hs.

PUBLICACIONES REALIZADAS EN REVISTAS CIENTÍFICAS Y CONGRESOS DURANTE EL AÑO 2015

Comparto las publicaciones realizadas en diferentes revistas científicas durante el año 2015.

PUBLICACIÓN EN REVISTAS CIENTÍFICAS

- Chiarpenello J, Fernández L, Riccobene A, Baella A, Strallnicoff M, Castagnani V, Herrera M, Sermasi V, Laurenti N, Carretto H, Baquedano MS. Diabetes Mody 2: Reporte de 2 casos con nueva mutación en el gen de glucokinasa. Revista Médica Rosario 81 N° 3: 123-126, 2015.

- Chiarpenello J, Strallnicoff M, Fernández L, Baella A, Riccobene A, Castagnani V, Herrera M, Sermasi V, Laurenti N. Macroadenoma Hipofisario productor de TSH y GH tratado con dosis mensuales de análogo de Somatostatina-Lanreotide. Caso clínico. Revista Médica Rosario 81 N° 3: 116-122, 2015.

- Federico Carretto, Ariel Sánchez, Javier Chiarpenello, Ricardo Parma, Lucas Brun. Evaluación del tratamiento con Ácido Zoledrónico mediante densitometría ósea en columna y cadera. Número extraordinario de la Revista RAEM. XIX Congreso de la Sociedad Argentina de Endocrinología y Metabolismo. 29 de Noviembre al 2 de Diciembre de 2015. Buenos Aires.

- Chiarpenello, J. Use of Zoledronic Acid in the Treatment of Osteogenesis Imperfect. Hormone Research in Paediatrics. 2015; 84 (suppl 2): 27. Published online: October 2, 2015.

- Chiarpenello, J. Evaluation of Metabolic Complications in Obese Children. Hormone Research in Paediatrics. 2015; 84 (suppl 2): 59-60. Published online: October 2, 2015.

- Chiarpenello, J. Bone Impact of Spinal Muscular Atrophy without Treatment. HR-pQCT Use as a Method of Evaluation and Monitoring. Clinical Case. Hormone Research in Paediatrics. 2015; 84 (suppl 2): 26. Published online: October 2, 2015.

- Chiarpenello J, Castagnani V, Riccobene A, Baella A, Strallnicoff M, Fernández L, Herrera M, Sermasi V, Laurenti N. Hábitos dietarios en niños obesos. Revista Médica Rosario 81 N° 2: 64-68, 2015.

Dr. Javier Chiarpenello

Médico Endocrinólogo

Especialista en Endocrinología, Metabolismo y Nutrición

e-mail: dr-chiarpenello@hotmail.com

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Linkedin: Javier Chiarpenello

Blog: doctorchiarpenello.blogspot.com.ar